Kuliner di Pekanbaru

Nikmatnya Kuliner Khas Jepang di Ichi Ramen Pekanbaru, Kaldunya Direbus Nonstop

Ramen dengan cita rasa yang khas satu diantaranya dapat dijumpai di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Dok Tribun Pekanbaru
Tom Yam Ramen di Ichi Ramen, Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru. 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, PEKANBARU - Ramen merupakan masakan khas Jepang yang sedang naik daun di pekanbaru . Tak hanya kaula muda, orang tua juga menyukainya. Keistimewaan masakan ini terletak pada kuah dan mienya yang khas.

Ramen dengan cita rasa yang khas satu diantaranya dapat dijumpai di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru.

Kandungan kaldu ayam dalam kuahnya begitu terasa. Dipadu dengan sedikit rasa asin yang segar serta seimbang. Rasa bumbu yang lain melengkapi kelezatan kuahnya. Tak kalah dengan mie dengan tekstur sedikit kenyal, namun tetap lembut.

Indah, pemilik kuliner di pekanbaru ini mengungkapkan, kuah ramen buatannya berasal dari kaldu ayam.

Rasa kaldu dipertahankan lebih menonjol merupakan kekhasan dari kuahnya.

"Kaldunya benar-benar dijaga. Ayam direbus terus-terusan nonstop agar kaldunya lebih maksimal," ungkap Indah didampingi suaminya, Firdaus, kepada Tribunpekanbarutravel.com baru-baru ini.

Ramen di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru ini dibuat tanpa bahan pengawet
Ramen di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru ini dibuat tanpa bahan pengawet (Dok Tribun Pekanbaru)

Daging ayam selalu diganti jika patinya habis setelah lama dalam perebusan. Air rebusan juga sudah bercampur bumbu ramen. Menurut dia, kaldu menjadi pemicu selera ditambah dengan rasa shoyu yang asli.

Indah mengatakan, shoyu memberi rasa asin yang berharmoni dengan kuah kaldu. Shoyu yang dipilih adalah kualitas terbaik. Ditambah lagi dengan minyak wijen. Ia menggaransi, kuah ramen tanpa bantuan kecap asin. 

Sedangkan mie ramen, dibuat sendiri. Indah mengemukakan, mie buatannya tidak terlalu jauh berbeda mie ramen di tempat lain. Namun mie buatannya tanpa bahan pengawet.

"Jadi kalau mienya tidak habis hari ini, tidak bisa dipakai lagi untuk besok. Ya, harus dibuang," ujarnya. 

Ada lima varian ramen. Terdiri dari Original Ramen, Crab Stick Ramen, Salmon Ball Ramen, Ichi Ramen dan Tom Yam Ramen. Tiap varian Dengan kuah yang sama. Yang membedakan adalah isiannya. Kecuali Tom Yam yang kuahnya tidak sama dengan empat varian lain.

Cemilan ala Jepang, Tokoyaki di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru.
Cemilan ala Jepang, Tokoyaki di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru. (Dok Tribun Pekanbaru)

Original Ramen terdiri dari telur bulat rebus, jamur kuping, irisan wortel, sayur pakcoy, tofu dan irisan daging ayam. Untuk Crab Stick Ramen, ada tambahan potongan stik kepiting dan untuk Salmon Ball, ada tambahan potongan bakso Ikan Salmon.

Berbeda dengan Ichi Ramen dan Tom Yam Ramen yang ditambah bubuk cabai. Indah menjelaskan, Ichi Ramen‎ terdapat potongan Crab Stick dan Salmon Ball. 

Tom Yam Ramen merupakan modifikasi dari kuah ramen. "Tetap pakai kuah ramen. Tapi ditambah dengan bumbu Tom Yam dan Jeruk Kasturi," jelas ibu dua anak ini. Untuk Tom Yam Ramen diberi tambahan jagung manis. 

Terpisah dari ramen yang disajikan dalam mangkok, ada tambahan cabai rawit. Pengunjung dapat menambahkan cabai rawit yang dirajang halus tersebut sesuai dengan tingkat kepedasan diinginkan. 

Ramen di tempat ini sangat terjangkau. Original Ramen hanya Rp14.000 seporsi. Dengan Crab Stick dan Salmon Ball, menjadi Rp 16 ribu Sedangkan Ichi Ramen dan Tom Yam Ramen Rp 20 ribu. Ditambah Rp 4.000 untuk sepiring nasi.

"Di sini bisa ketemu ramen di bawah 20 ribu," kata Indah. Pelajar dan mahasiswa diberi diskon 10 persen dengan menunjukkan kartu pelajar atau kartu mahasiswa.

Cemilan ala Jepang Ebi Furai di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru.
Cemilan ala Jepang Ebi Furai di Ichi Ramen yang berlokasi di Jalan Rawamangun Nomor 21 E, Kecamatan Bukit Raya, Pekanbaru. (Dok Tribun Pekanbaru)

Tokoyaki Paling Laris

Kenikmatan ramen akan lebih lengkap jika ditambah dengan cemilan ala Jepang. Ada enam jenis kudapan yang tersedia di Ichi Ramen. Di antara keenam menu, Takoyaki adalah yang fenomenal dan paling laris.

Takoyaki berbahan adonan tepung yang di dalamnya berisi keju dan cumi. Sebelum dimasukkan ke dalam adonan bulat itu, Cumi harus ditumis terpisah lebih dahulu. 

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved