Kuliner di Pekanbaru

Sedapnya Soto Betawi Ala Riau di Warung Sobet Pekanbaru, Isian Ikan Salai Sembilang Paling Favorit

Kuah di Warung Sobet disebut dengan Riau oriental. Kuah lebih encer, rasa lebih ringan dengan campuran bumbu rempah.

Istimewa
Soto Betawi Ikan Salai di Warung Sobet 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, PEKANBARU - Soto Betawi sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia . Kekhasan salah satu masakan nusantara ini terletak pada kuahnya yang kental dengan potongan daging yang lembut ditambah bumbu rempah.

Di Kota Pekanbaru bisa ditemukan beberapa kulliner Soto Betawi yang sudah dimodifikasi.

Seperti Warung Sobet yang berlokasi di Jalan Durian Nomor 8 C, Payung Sekaki, Pekanbaru yang menyediakan Soto Betawi ala Riau. Modifikasi tak lain agar sesuai dengan lidah orang Riau.

BACA JUGA :

Program Sosial Sultan Resto, Ambil Nasi Bungkus Secukupnya, Bayar Seikhlasnya

Memasak Dengan Air Fryer, Kove Healthy Kitchen Pekanbaru Hadirkan Menu Sehat yang Enak

"Di Riau, khususnya Pekanbaru, suka yang pedas dengan kuah bermerah," ungkap Defri Enaldo, pemilik Warung Sobet, Selasa (30/6/2020) lalu.

Ia mengatakan, perbedaan dengan Soto Betawi yang sebenarnya pada kuah. Ia membuat kuah tidak terlalu kental. Sedangkan Soto Betawi khas dengan kuah santan kental dan ada yang dicampur susu.

Sedangkan kuah di Warung Sobet, ia menyebutnya dengan Riau oriental. Kuah lebih encer, rasa lebih ringan dengan campuran bumbu rempah yang tetap mempertahankan Soto Betawi. Warna kuah memerah karena dicampurkan dengan sambal.

BACA JUGA :

Sedapnya Ayam Lapis 51, Resep Istimewa Warisan Sang Nenek yang Menggugah Selera

Wingko Babat Lina Dibuat Tanpa Pengawet, Perasa dan Pewarna, Enak Dimakan Saat Panas Maupun Dingin

"Bumbu rempahnya basic Soto Betawi," kata Aldo, sapaan akrabnya. Sambal terdiri dari cabai rawit merah.

Lalu ditambah dengan cabai merah agar warnanya tidak pucat. Sambal digoreng dengan tetap mempertahankan kesegaran cabai gilingnya. 

Halaman
1234
Ikuti kami di
Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved