Kuliner di Pekanbaru

Sedapnya Soto Betawi Ala Riau di Warung Sobet Pekanbaru, Isian Ikan Salai Sembilang Paling Favorit

Kuah di Warung Sobet disebut dengan Riau oriental. Kuah lebih encer, rasa lebih ringan dengan campuran bumbu rempah.

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Istimewa
Soto Betawi Ikan Salai di Warung Sobet 

Kemudian digoreng sebelum dicampur dengan kuah. Menurut dia, penggorengan hanya sekedar untuk menambah wangi hati ampela dan daging sapi.

Soto Betawi Dendeng di Warung Sobet
Soto Betawi Dendeng di Warung Sobet (Istimewa)

Lainnya ada daging ayam atau Soto Ayam. Menurut Aldo, meski dinamai Soto Ayam, namun racikan dasarnya tetap Soto Betawi. Ia menyebutkan, daging ayam dimasak dengan bumbu kuning.

Ada lagi isian kikil. Sedangkan yang paling mendekati keaslian Soto Betawi adalah dengan isian babat.

"Yang ngerti Soto Betawi, atau orang asli Betawi pasti cari babatnya," tandas Aldo.

BACA JUGA :

Kuliner Khas Arab dan Melayu Ala Fauzan Catering, Gunakan Rempah Impor Terbaik Dari Negara Asalnya

Magal Korean Barbeque House Living World Hadirkan 4 Varian Produk Rice Bowl

Semua menu soto dapat dipilih dengan mie putih (bihun) atau mie kuning. Selain itu, pelanggan juga dapat bebas memilih kombinasi atau campuran dua jenis isian.

Harga soto sangat terjangkau. Dimulai dari Rp 15 ribu per porsi untuk Soto Ikan Salai, Soto Ayam dan Soto Hati Ampela.

Ada juga seharga Rp 17 ribu untuk Soto Daging, Soto Dendeng dan Soto Babat. Soto Paru Rp 20 ribu. Untuk campuran atau Soto Campur Rp 22 ribu. 

Ayam Taliwang Manis Madu

Ayam Taliwang termasuk menu andalan Warung Sobek. Menurut Aldo, Ayam Taliwang banyak dicari pelanggan. Seperti diketahui, Ayam Taliwang adalah masakan khas Lombok yang dipanggang.

Aldo menjelaskan, daging ayam sudah matang saat diungkep sebelum dibakar. Ini yang membedakannya dengan tempat lain.

Daging ayam yang sudah dibersihkan tersebut diungkep dengan bumbu encer.

Ayam Taliwang di Warung Sobet Pekanbaru
Ayam Taliwang di Warung Sobet Pekanbaru (Istimewa)

Daging ayam diungkep dengan cara dimasak bersama bumbu. Bumbu ungkep tanpa santan.

"Ayam dimasak sampai dagingnya matang dan bumbu benar-benar meresap," kata Aldo.

Aldo mengatakan, daging diungkep dengan metode ini sekitar setengah jam. "Daging ayam benar-benar matang dan teksturnya lembut. Nggak ada lagi darah," katanya.

BACA JUGA :

Restoran Dubay Pekanbaru Sajikan Beragam Pilihan Sambal Nusantara, Dijamin Bikin Nambah Nafsu Makan

Baru 24 Tahun, Novi Sukses Kembangkan Usaha Rempeyek Hingga ke Berbagai Kota

Daging ayam diolesi bumbu bakar. Racikan bumbu bakar khas Lombok, daerah asal Taliwang.

Hanya saja tidak menggunakan bumbu kuning agar lebih beda.

Uniknya, Warung Sobet menyediakan Ayam Bakar Taliwang Madu. Daging ayam yang sudah berlumur bumbu bakar, kemudian dilumuri lagi dengan madu. Sehingga menghadirkan cita rasa dan aroma yang berbeda.

Ayam Bakar Taliwang dibanderol Rp 17 ribu. Ayam Bakar Taliwang Madu dibanderol Rp 19 ribu.

Enaknya Pancake Durian, Dibuat Dari 90 Persen Durian Bekualitas

Lezatnya Mie Rebus Merigi di Kedai Kopi Bengkalis Pekanbaru

Sedapnya Kuliner Khas Jepang Tako Suki di Living World Pekanbaru, Kuah Kaldunya Spesial

Nikmatnya Kuliner Khas Jepang di Ichi Ramen Pekanbaru, Kaldunya Direbus Nonstop

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved