Kuliner di Pekanbaru

Dapur Melan Kenalkan Paru Rawit Pertama di Pekanbaru, Teksturnya Dijamin Lembut dan Tidak Alot

Maylan, pemilik rumah makan ini, mengklaim Paru Rawit buatannya yang pertama di Pekanbaru. Menu ini paling laris di tempatnya.

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Istimewa
Paru Rawit porsi kecil di Dapur Melan 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, PEKANBARU - Paru sapi merupakan jeroan yang banyak diminati masyarakat. Masakan nusantara tersebut biasanya diolah kering dan renyah di mulut. Namun jeroan paru buatan Dapur Melan ini cukup berbeda.

Tempat kuliner di Pekanbaru yang terletak di Jalan Melem Nomor 25 Tangkerang Barat, Kecamatan Marpoyan Damai ini membuat jeroan paru sapi berbeda dari biasanya.

Menu di tempat makan yang berkonsep rumahan ini dinamakan Paru Rawit .

BACA JUGA :

Beli Dua Lusin Donat J.CO di Mal SKA Pekanbaru Hanya Rp 104 Ribu

Kuliner Khas Arab dan Melayu Ala Fauzan Catering, Gunakan Rempah Impor Terbaik Dari Negara Asalnya

Maylan, pemilik rumah makan ini, mengklaim Paru Rawit buatannya yang pertama di Pekanbaru. Menu ini paling laris di tempatnya.

"Saya terinspirasi dari Aceh. Tapi saya olah lagi supaya cocok dengan lidah orang Riau," katanya beberapa waktu lalu.

Paru Rawit sebagai salah satu menu lauk favorit di Dapur Melan memang berbeda. Paru Rawit tidak kering. Tekstur paru sangat lembut dan tidak ada bau amis. Potongan paru diaduk dengan sambal merah.

Berbagai hidangan yang menggoda di Dapur Melan
Berbagai hidangan yang menggoda di Dapur Melan (Istimewa)

Menurut Melan, sapaannya, jeroan paru khas Aceh dimasak dengan sambal yang begitu kering. Lalu ia modifikasi dengan sambal yang lebih encer. Ia membuat potongan-potongan paru seperti dendeng.

Pertama, paru direbus cukup lama. Antara 1,5 hingga 2 jam. Air rebusan sudah dicampur dengan bumbu rempah hasil racikan sendiri.

Melan mengatakan, bumbu dalam air rebusan untuk menghilangkan bau amis pada paru.

Paru Rawit Dapur Melan
Paru Rawit Dapur Melan (Istimewa)
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved