Kuliner di Pekanbaru

Sambal Minimalis Ayam Pecak Mantul ini Bikin Tambah Selera Makan, Pecinta Makanan Pedas Wajib Coba

Minat konsumen akan sambal pecak cukup tinggi karena cocok dilidah pecinta makanan pedas.

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Istimewa
Ayam Sambal Pecak 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, PEKANBARU - Masakan nusantara memang sangat beragam. Dari sambal saja, jenisnya sudah bermacam-macam.

Terdapat tiga jenis sambal yang kosa katanya hampir sama. Namun mulai dari pengolahan dan teksturnya berbeda.

Ketiga jenis sambal itu adalah pecel, pecek dan pecak. Pecel di Jawa Timur, adalah sebutan saus yang terbuat dari kacang.

Bumbu itu dilarutkan dengan air hangat. Sedangkan pecek adalah istilah umum untuk menyebut makanan yang dipenyet dengan sambal.

BACA JUGA :

Praktis Membuat Minuman Soda Sehat dengan Drinkmate Soda Maker

Bernilai Jual Tinggi, Warga Talang Mamak TNBT Budidayakan Jernang, 1 Kg Getahnya Mencapai Rp 4 Juta

Berbeda lagi dengan pecak. Jenis sambal ini dapat ditemukan di Ayam Pecak Mantul , tempat kuliner di Pekanbaru yang terletak di Jalan Kulim, Kecamatan Payung Sekaki.

Tiga menu kuliner di Ayam Pecak Mantul
Tiga menu kuliner di Ayam Pecak Mantul (Istimewa)

Pecak merupakan sambal minimalis. Cara pengolahannya memang sangat sederhana. Ide Niswa, pemilik Ayam Pecak Mantul menyediakan pecak di warungnya setelah populer di Medan sejak beberapa tahun belakangan.

Sementara ia belum pernah mendengar ada warung di Kota Pekanbaru yang menyediakan sambal pecak .

"Di Pekanbaru, saya belum pernah ketemu pecak. Biasanya pecel lele. Makanya saya tertarik bikin pecak," katanya belum lama ini.

BACA JUGA :

Kuliner Khas Arab dan Melayu Ala Fauzan Catering, Gunakan Rempah Impor Terbaik Dari Negara Asalnya

Gemerlap Pasar Malam, Nikmati Aneka Kuliner Sepuasnya Tiap Malam Minggu di The Zuri Hotel Pekanbaru

Menurut dia, minat konsumen akan sambal pecak cukup tinggi karena pecinta pedas cocok dengan sambal pecak ini.

Meski racikannya sederhana, namun pecak bisa menggoda selera. Rasa pedasnya asli dan segar. Penampakannya bukan sambal yang dimasak sampai matang. Lebih nikmat lagi dicampurkan dengan nasi.

Pengulekan sambal pecak
Pengulekan sambal pecak (Istimewa)

Niswa menyebutkan, bahan sambal pecak hanya terdiri dari cabai rawit dan bawang merah. kedua bahan itu diulek kasar. Pengulekan menggunakan batu.

Di tempat terpisah, tomat disiapkan. tomat tersebut dipotong-potong berbentuk dadu. Lalu potongan tomat ditaburkan ke cabai rawit dan bawang merah yang telah diulek.

BACA JUGA :

Menikmati Sajian Kuliner Khas Timur Tengah di Restoran The Food Opera Pekanbaru

Sedapnya Soto Betawi Ala Riau di Warung Sobet Pekanbaru, Isian Ikan Salai Sembilang Paling Favorit

"Tomat hanya diaduk aja dengan ulekan cabai rawit dan bawang merah," kata wanita 26 tahun ini.

Setelah itu minyak panas juga dipersiapkan dan disiram ke sambal. Bersama dengan minyak panas, ada bawang goreng.

Minyak panas dengan bawang goreng memberi aroma. Sambal Pecak pun jadi dan siap menggetarkan lidah.

BACA JUGA :

Sedapnya Ayam Lapis 51, Resep Istimewa Warisan Sang Nenek yang Menggugah Selera

Sedapnya Kuliner Khas Jepang Tako Suki di Living World Pekanbaru, Kuah Kaldunya Spesial

Empat Pilihan Lauk

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved