Kuliner di Pekanbaru

Empal Gentong Pekanbaru, Kuliner Khas Cirebon yang Cocok di Lidah Orang Sumatera

Kuah empal di warung ini memang terasa pas di lidah. Meski dengan santan, tidak menghilangkan cita rasa bumbunya.

Dok Tribun Pekanbaru
Sup iga bakso di Empal Gentong Pekanbaru 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, PEKANBARU - Empal gentong berasal dari Cirebon, Jawa Barat, namun agar cocok dengan lidah warga setempat, Empal Gentong Pekanbaru memodifikasi masakan ini berbeda dari aslinya.

Warung yang terletak di Jalan Inpres Gang Inpres II, Marpoyan Damai, ini menyediakan Empal Gentong ala Pekanbaru.

Sangat jauh berbeda dengan Empal Gentong asli Cirebon. Namun, Ayu, pemilik warung ini, mengakui cikal bakal menu makanannya didapat dari Cirebon.

BACA JUGA :

Lezatnya Bebek Renyah Jatra, Bumbunya Meresap Hingga ke Daging

Pasar Bawah Pekanbaru, Destinasi Wajib Para Pelancong Saat Mencari Buah Tangan di Kota Bertuah

Perbedaan paling terasa ada pada kuahnya. Kuah Empal Gentong asli Cirebon warnanya kuning karena salah satu bumbunya adalah Kunyit. Sedangkan kuah buatan Ayu kemerahan.

"Saya sengaja memodifikasi untuk menyesuaikan dengan lidah Sumatera," ungkap Ayu beberapa waktu lalu.

Empal Gentong asli Cirebon nyaris tanpa rasa pedas. Ini karena menggunakan cabai kering. Asli Cirebon juga biasanya ada usus, babat dan daging sapi di kuahnya.

Sedangkan Empal Gentong milik Ayu lebih sederhana. Ia mencampurkan sambal segar Cabai pada kuah sehingga menjadi merah. Ia hanya memberi sedikit Kunyit.

BACA JUGA :

Promo Italian Friyey, Nikmati Aneka Pasta Sepuasnya di Rooftop The Zuri Hotel Pekanbaru

Sensasi Menggulung Spring Rolls Sendiri, Khun Aroy Pekanbaru Sajikan Makanan Sehat Khas Vietnam

Menurut Ayu, santan tetap sebagai bahan dasar dari kuah. Ia membuat santan lebih encer.

Halaman
1234
Ikuti kami di
Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved