Kuliner di Pekanbaru

Ayam Bebek Pak Boss Sajikan Tiga Varian Sambal Cobek, Pedasnya Bikin Lidah Bergetar

Sambal yang terbilang masih sangat langka adalah andaliman . Belum banyak tempat kuliner di Pekanbaru yang menyediakan jenis sambal ini.

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Dok Tribun Pekanbaru
Menu Ayam Reguler Bakar di Restoran Ayam Bebek Pak Boss 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, PEKANBARU - Makanan cobek banyak ditemui di Kota Pekanbaru.

Terutama bebek dan ayam. Namun sambal yang melengkapi bebek dan ayam goreng pada restoran yang satu ini cukup istimewa.

Disebut dengan menu cobek. Nama cobek berasal dari cara pengolahan sambal yang digiling atau diulek.

Sehingga tekstur sambal lebih kasar, tak sehalus bahan sambal yang diblender.

BACA JUGA :

Jangan Lewatkan, Perlengkapan Adventure Diskon 60 Persen di Gramedia

Kapal Restoran Terapung Quantung Cruise Resmi Beroperasi di Sungai Siak Pekanbaru

Adalah Ayam Bebek Pak Boss , Restoran yang berlokasi di Jalan Garuda Nomor 23 D, Kelurahan Labuh Baru Timur ini menyediakan tiga varian sambal super pedas.

Sambal yang terbilang masih sangat langka adalah andaliman . Belum banyak tempat kuliner di Pekanbaru yang menyediakan jenis sambal ini.

Bahan andaliman merupakan rempah biji khas Sumatera Utara, berbentuk seperti Merica.

Andaliman tumbuh di dataran tinggi. Dari pohonnya berwarna hijau, kemudian menjadi kehitaman.

BACA JUGA :

Bolu Berendam, Kue Tradisonal Khas Inhu yang Dulunya Merupakan Kudapan Favorit Raja-raja Indragiri

Malam Minggu Sambil Barbeque-an di Labersa, Makan Sepuasnya Hanya Rp 75 Ribu

Sensasi yang dihasilkan dari andaliman adalah kesan kelu. Begitu memakannya, lidah seakan bergetar tersengat pedas khasnya andaliman. Aromanya juga begitu khas.

"Dicampur cabai setan, sambal andaliman menjadi pedas menggelegar," ungkap Jacky, pemilik Ayam Bebek Pak Boss belum lama ini.

Andaliman merupakan satu dari tiga varian sambal di restorannya.

Sambal Andaliman di Restoran Ayam Bebek Pak Boss
Sambal Andaliman di Restoran Ayam Bebek Pak Boss (Dok Tribun Pekanbaru)

Dua lainnya yakni, sambal teri dan sambal bawang. Menurut Jacky, ketiga varian sambal ini sama-sama banyak diminati.

Sambal teri, sesuai dengan namanya. Jacky mengungkapkan, teri yang digunakan adalah jenis teri dengan kualitas terbaik.

Disebut dengan teri medan atau jenis teri yang biasa dicampur dengan kacang tanah. Disebut juga teri kacang.

BACA JUGA :

Lezatnya Aneka Kuliner di Dim Sum Yang, Diracik dengan Rempah Khas Nusantara

Mengobati Kerinduan Kuliner Khas Melayu Riau di Sultan Resto Pekanbaru

Satu lagi sambal bawang. Menurut Jacky, campuran dalam sambal ini terdiri dari bawang putih yang lebih banyak.

Ia mengatakan, baik sambal teri dan sambal bawang tetap dicampur dengan cabai setan .

Jacky menjelaskan, sambal andaliman dapat diminta dengan level sangat pedas dan pedas.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved