Kuliner di Inhu

Kue Malako Kuah, Makanan Khas Masyarakat Melayu Rokan Sejak Zaman Raja-raja Terdahulu

Kue Malako Kuah, kue berbahan dasar beras pulut (ketan) hitam itu merupakan makanan khas Masyarakat Melayu Rokan

Editor: Theo Rizky
Istimewa
Kue Malako Kuah, Kue berbahan dasar beras pulut (ketan) hitam itu merupakan makanan khas Masyarakat Melayu Rokan 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, ROHUL -  Bagi masyarakat Rokan Hulu , terutama yang berdomisili di kawasan Kepenuhan, Kabupaten Rokan Hulu tentunya tidak asing dengan kuliner yang bernama Kue Malako Kuah .

Kue berbahan dasar beras pulut (ketan) hitam itu merupakan makanan khas Masyarakat Melayu Rokan ini sering dijumpai ketika bulan Ramadan , hari raya maupun aktifitas adat serta kebudayaan di Negeri Seribu Suluk tersebut. 

Seorang pembuat Kue Melako Kuah bernama Syaiful Rahman mengatakan bahwa sajian yang didominasi rasa manis dan gurih ini terhitung langka untuk dijumpai di pasar-pasar pada hari biasa. 

"Sebenarnya kue ini sangat merakyat. Namun, karena pembuatannya yang terbilang sulit, maka sudah sangat jarang yang mau membuatnya untuk sajian reguler," kata Syaiful. 

Syaiful menjelaskan cara membuat Kue Melako Kuah dengan sederhana. Pertama kali yang harus dilakukan untuk membuat kue tersebut, beras pulut hitam harus direndam sedikitnya selama 1,5 jam. 

"Setelah direndam, beras pulut hitam itu lalu ditumbuk pakai lesung dan diayak sampai halus sekali," bebernya. 

BACA JUGA :

Amparan Tatak, Kuliner Khas Banjar Tembilahan yang Lembut Manis, Sangat Digemari Untuk Buka Puasa

Sempolet, Makanan Khas Kepulauan Meranti, Sedap Dinikmati Selagi Hangat

Setelah proses tersebut, beras pulut hitam yang sudah diayak kemudian diaduk pakai air sehingga menjadi adonan yang siap untuk dicetak bulat-bulat

Selanjutnya, adonan Kue Melako Kuah yang sudah dibulat-bulatkan langsung dibuat lubang di bagian tengah untuk kemudian diisi dengan gula aren dan parutan kelapa. 

"Setelah tahapan tersebut, adonan kemudian dibulatkan kembali dan dikukus di dalam sebuah dandang dengan diberikan kuah yang terbuat dari santan dan gula pasir," jelasnya kemudian. 

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved