Kuliner di Dumai

Tak Lekang Oleh Waktu, Bolu Kemojo Masih Menjadi Favorit Masyarakat Dumai di Bulan Ramadan

Ada sejarah yang menarik di balik setiap gigitan lezat bolu kemojo, bahkan makanan masyarakat melayu Riau ini masih menjadi menu favorit saat berbuka

Editor: Theo Rizky
Dok Tribun Pekanbaru
Bolu kemojo , kuliner khas Melayu Riau yang tak lekang oleh waktu. 

Dirinya menjelaskan, bolu kemojo dibuat tanpa bahan pengawet, berbeda dengan bolu kebanyakan yang punya tekstur lembut dan seperti spons,

Bolu kemojo memiliki tekstur yang lebih padat dan tak jauh beda dengan kue basah alih-alih bolu kering. 

Menariknya lagi, tambahnya,  Bahwa bolu kemojo buatanya ini sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet buatan dalam proses pembuatannya.

"Kue ini dibuat dengan menggunakan tepung terigu, mentega, gula pasir, serta telur. Warna hijaunya pun berasal dari air daun suji yang dicampur dengan air daun pandan, bukan dengan pewarna buatan," sebutnya. 

BACA JUGA :

Bolu Kemojo, Oleh-oleh Khas Pekanbaru, Rasa Original Paling Diminati

Bolu Kemojo, Oleh-oleh Khas Pekanbaru yang Dulunya Hanya Bisa Dinikmati Saat Lebaran dan Acara Adat

Bukan hanya itu saja, tambahnya, Bolu Kemojo buatanya  dibuat dengan cara dikukus tradisional untuk menghasilkan aroma khas yang tak bisa ditemukan di tempat lain.

Diakuinya, mengingat bolu kemojo dibuat tanpa bahan pengawet buatan, maka daya tahannya memang tak begitu lama.

Jika digunakan untuk oleh-oleh, paling lama hanya bisa bertahan sekitar lima hingga tujuh hari saja dengan cara penyimpanan yang tepat.

Lebihlanjut dijelaskanya, bahwa Bolu Kemojo Nona memiliki  ciri khas terdapat lapisan crispy atau orang Melayu menyebutnya dengan Sako.

"Hal inilah yang membedakan bolu kemojo kami dengan bolu kemojo yang lainnya, jika kita memakan bolu kemojo ini terasa pecah dilidah. Untuk warna hijau bolu ini memakai pewarna alami dari daun pandan asli dan rasa manis dari gula asli tanpa pemanis buatan," ujarnya.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved