Kuliner di Bengkalis

Jadi Oleh-oleh Untuk Jokowi Saat ke Bengkalis, Ini Keistimewaan Kuliner Olahan Biji Getah Milik Dewi

Dalam kunjungannya ke Bengkalis, Presiden Jokowi membawa oleh-oleh kuliner berbahan dasar biji getah yang diproduksi Dewi Melinda

Editor: Theo Rizky
Istimewa
Produk Biji Getah Dewi yang dijadikan Sovenir dan Oleh Oleh Presiden Saat Berkunjung ke Bengkalis 

Menurut Dewi, untuk tahun ini kemarin dirinya mengikuti lomba pemuda pelopor tingkat provinsi Riau yang diadakan di Pekanbaru. Lomba pemuda pelopor ini diikuti sebanyak 27 orang dari setiap kabupaten yang ada di Riau.

Hasil lomba tersebut ada lima bidang yang dipilih provinsi untuk mewakili Riau ditingkat nasional.

"Alhamdulillah hasil seleksi kemarin kita terpilih mewakili Riau sebagai pemuda pelopor di bidang pangan," terangnya.

Produk olahan Biji Getah Milik Dewi Melinda Menjadi Sovenir dan Oleh-oleh Presiden Jokowi saat ke Kabupaten Bengkalis
Produk olahan Biji Getah Milik Dewi Melinda Menjadi Sovenir dan Oleh-oleh Presiden Jokowi saat ke Kabupaten Bengkalis (Istimewa)

Keberhasilan dirinya membawa inovasi pengelolaan biji getah menjadi bahan pangan ini tidak lepas dari dukungan masyarakat Bengkalis.

Terutama masyarakat desa Berancah Kecamatan Bantan.

Selain itu juga dukungan dari pemerintah daerah mulai dari Camat Bantan hingga Bupati serta DPRD Bengkalis. 

Menurut dia, pemuda pelopor ini merupakan program pemerintah pusat melalui Kementerian Pemuda dan Olahraga dalam berinovasi, satu diantaranya dalam pengelolaan inovasi pangan.

Dewi sendiri sudah sejak tahun 2005 lalu melakukan pengelolaan biji getah menjadi tepung. Kemudian biji getah ini diolahnya menjadi bahan pembuat berbagai macam makanan, saat ini 40 jenis makanan dari hasil olahan biji getah.

Semuanya dijual melalui UMKM yang dikelolanya bersama ibunya, yang paling banyak peminatnya di antaranya keripik brownies biji, brownies panggang biji, nastar biji.

Penjualan cemilan ini tidak hanya di Kabupaten Bengkalis saja, tetapi sudah sampai keluar daerah orang memesanya, seperti Batam dan negara tetangga Malaysia.

Tepung biji getah buatan dewi juga sudah daftarkan sebagai hak paten, bahkan dewi sudah memilik hak paten terhadap tepung olahan biji getahnya.

Menurut Dewi, semua makanan berbahan terigu bisa dibuat dari tepung biji getah.

Dengan kata lain, tepung biji getah dapat menggantikan tepung terigu.

"Semua makanan yang pakai tepung biji getah, lebih enak. Teksturnya lebih ngembang," kata Dewi

Ia tidak perlu menggunakan bahan pengembang untuk membuat kue.

Cemilan goreng berbahan tepung biji getah juga lebih renyah. Di mulut terasa seperti sedang mengunyah kacang.

"Terasa bedanya pas dimakan. Kranci, krenyes-krenyes gitu," katanya.

UMKM Milik Dewi Melinda Berhasil Harumkan Nama Bengkalis dengan mengolah Biji Getah Jadi Makanan
UMKM Milik Dewi Melinda Berhasil Harumkan Nama Bengkalis dengan mengolah Biji Getah Jadi Makanan (Istimewa)

Wanita 28 tahun ini mengatakan, pengolahan biji getah menjadi tepung melalui proses panjang yang memakan waktu hingga tujuh hari. Cara pengolahannya telah dipatenkan.

Menurut Dewi, dari hasil penelitian, biji getah memiliki kadar protein yang lebih tinggi dari kacang kedelai. Sehingga sangat layak konsumsi dan menyehatkan.

Dewi menjelaskan, dalam hal lama memasaknya, secara umum makanan berbahan tepung biji getah tidak jauh berbeda dengan tepung terigu.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved