Anyang Pakek, Makanan Khas Rohul Berbahan Rotan yang Kerap Dicari Saat Ramadan

Makanan Anyang Pakek adalah kuliner favorit masyarakat Rokan Hulu (Rohul) Provinsi Riau . Makanan khas ini kerap dicari saat Ramadan tiba.

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Istimewa
Anyang Pakek, kuliner favorit masyarakat Rokan Hulu (Rohul) Provinsi Riau 

TRIBUNPEKANBARUTRAVEL.COM, ROHUL - Makanan Anyang Pakek adalah kuliner favorit masyarakat Rokan Hulu (Rohul) Provinsi Riau . Makanan khas ini kerap dicari saat Ramadan tiba.

Menu ini menggunakan dua bahan baku utama, yaitu rotan dan pakis.

Memang sekilas terlihat seperti urap, tapi berbeda, urap menggunakan kelapa parut sedangkan anyang pangkek menggunakan santan.

Bumbunya juga berbeda, urap pakai bahan kencur sedangkan anyang pakek tidak pakai kencur.

Bagi yang ingin membuatnya, cara memasaknya tidaklah susah dan bahan-bahannya gampang ditemui.

Adapun bahan yang diperlukan dan cara memasaknya sebagai berikut:

- Pangkek atau rotan, digunakan adalah umbi yang di tengahnya masih muda.

- Rebus pangkek dengan air kelapa, diberi garam serta gula secukupnya.

- Proses perebusan dengan menggunakan air kelapa untuk menghilangkan rasa pahit sebelum dimasak, karena aslinya rotan atau pangkek itu rasanya pahit.

- Setelah direbus, pangkek diiris-iris.

- Siapkan bahan lain yaitu pakis direbus juga.

Bumbu

- Santan kelapa

- Ketumbar digongseng.

- Jahe dan lengkuas

- Bawang merah, diiris saja

Cara membuat:

- Haluskan ketumbar yang sudah digongseng bersama jahe dan kengkuas.

- Tambah bawang merah yang diiris tadi.

- Masak santan pekat bersama bumbu halus sampai pekat dan warnanya berubah jadi kecokelatan.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved