Renyahnya Ikan Selais, Ikan Asap Khas Riau yang Dulunya Jadi Menu Utama Keluarga Kerajaan

Ikan yang memiliki nama latin Kryptopterus lais ini hanya hidup di beberapa sungai yang ada di Riau.

Penulis: Theo Rizky
Editor: Theo Rizky
Dok Tribun Pekanbaru
Sedapnya ikan selais cabe hijau 

Dia juga memaparkan ikan selais cabe hijau menjadi salah satu hidangan utama jika ada acara di hotel bintang tiga ini.

"Rasa Ikan Selais ini gurih dan renyah. Seluruh bagian ikan ini bisa dimakan termasuk tulang ikan yang berukuran kecil namun sudah rapuh selama proses pengasapan tadi," tuturnya.

Menurut Agus, penyajian Ikan Selais ini bisa dikreasikan tidak hanya dengan cara digoreng, tapi bisa juga dengan cara menggulai dan menyajikannya dengan nasi goreng.

"Namun di di sini (Furaya) kita lebih sering menerima permintaan untuk Goreng," katanya.

Berikut resep ikan selais cabe hijau.

Bahan yang digunakan:

2 lembar daun salam
3 ekor jenis ikan layang yang diasap, lalu potong menjadi 2 bagian
¼ sdt gula pasir
50 cc minyak
3 buah tomat hijau, lalu potong-potong
2 cm lengkuas, lalu memarkan
1 sdt garam

Bumbu yang ditumbuk kasar:
4 buah cabai keriting hijau, kukus
6-8 buah cabai besar hijau, kukus
8 siung bawang merah, kukus

Cara Membuat:

- Panaskan terlebih dulu minyak lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.

- Tambahkan tomat, lalu aduk hingga layu.

- Kemudian masukkan ikan lalu aduk secara merata.

- Tambahkan gula berikut garam, lalu aduk kembali serta masak hingga matang. Siap Santap.

( Tribunpekanbarutravel.com )

 

Artikel ini telah tayang di TribunPekanbaru.com dengan judul Ikan Selais Cabe Hijau Nan Gurih dan Renyah, Begini Cara Membuatnya,

Menggoda Selera, Asam Pedas Baung dan Asam Pedas Patin, Kuliner Khas yang Wajib Dicoba Bila ke Riau

Menikmati Kuliner Khas Riau di Kedai Kopi Bengkalis Pekanbaru, Mie Sagu Lecah Pilihan Favorit

Pentol Gaspol Sajikan Ragam Kuliner Pentol, Ada Pentol Udang, Mercon, Keju, Sosis Hingga Ceker

Sedapnya Kuliner Khas Jatim & Bali di Depot Jeng Kodil Pekanbaru, Diracik Sesuai Resep Asalnya

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved